una institución en Aviñón
Les Halles es así como los habitantes de Aviñón llaman al mercado cubierto que ocupa un lugar estratégico en el corazón de la ciudad, frente a la Place Pie.
Un mercado de animales a partir del siglo XVI
Su historia comienza en el siglo XVI con la instalación de barracas de madera para animales, que se vendían en un mercado al aire libre.
Esta pintura de Pierre Grivolas, expuesta en el Museo Calvet, representa una escena de la vida en el siglo XIX: el mercado de la Place Pie.
La nave de hierro a mediados del siglo XIX
El mercado florece con la construcción de una nave de hierro en 1864. Aquí es donde los habitantes vienen a comprar sus productos alimenticios todos los días. Parte de esta estructura, la nave del mercado de la plaza Saint Jean, se trasladó mucho más tarde a la plaza des Carmes. Hoy en día se celebra allí un pequeño mercado todos los sábados por la mañana y el rastro todos los domingos por la mañana.
Las Halles centrales a principios del siglo XX
La construcción de las Halles centrales en forma de un mercado cubierto comenzó en 1898 y se terminó al año siguiente.
Posteriormente, las Halles fueron renovadas y reformadas varias veces a lo largo de las décadas.
Las nuevas Halles con aparcamientos de los años 70
En los años 70, ante la expansión de los grandes centros comerciales periféricos, se decidió una nueva política de tráfico y aparcamiento para facilitar el acceso a los comercios del centro de la ciudad. En 1974 se inauguraron una nueva nave con un aparcamiento de 5 niveles con más de 500 plazas encima, en el lugar de la antigua. Para contemplar la ciudad desde lo alto, hay que subir al último piso. Esta es una excelente vista sobre el Palacio de los Papas.
El muro vegetal de la fachada norte
La última transformación data de 2006 con la creación de un muro vegetal de 11,50 metros de alto y 30 metros de ancho que cubre la fachada norte del edificio. Esta obra del botánico Patrick Blanc es una verdadera proeza con su sistema de riego en circuito cerrado que alimenta una vegetación de 20 plantas por metro cuadrado. El agua cargada de nutrientes fluye desde la parte superior en forma de goteo. Las raíces de las plantas absorben los nutrientes que necesitan para su crecimiento y el exceso de agua se recoge mediante canaletas en la parte inferior del muro, luego se devuelve al sistema a través de válvulas solenoides. Las plantas se seleccionan por su capacidad de adaptación a este tipo de medio y exposición.
El mercado de las Halles es una auténtica institución en Aviñón
El interior del mercado es igualmente fascinante. Al entrar en el mercado, le espera un festival de colores y de olores. Una multitud de coloridos puestos le ofrecen productos de primera calidad. Se exponen frutas y verduras, mariscos, carnes y embutidos, especias, panes, pasteles y muchos otros productos regionales. El olor del pan recién horneado se mezcla con el del pollo asado.
No faltan las especialidades. Así que tome al menos un fougasse simple, con aceitunas o con nueces. ¡Enseguida se sentirá en la Provenza!
Dos veces por semana, los martes y los jueves, la plaza Pie se transforma durante parte del día en un impresionante rastro. Los amantes de las gangas encontrarán su felicidad entre libros, discos, muebles, pinturas, objetos antiguos y curiosidades de época.
Pero las Halles de Aviñón no sólo son un lugar para comprar productos alimenticios. Es una auténtica institución, una experiencia en sí misma. Los asiduos toman su aperitivo en un ambiente amistoso; los turistas se pasean entre los puestos para saborear una tapenade o un trozito de queso; otros prefieren instalarse a la hora de comer para degustar un plato regional o una bandeja de ostras.
Los productos son de gran calidad, en su mayoría de productores locales, y varios cocineros se abastecen de materias primas para sus restaurantes. Los sábados se organizan regularmente talleres de cocina temáticos con productos de temporada: champiñones, calabacines, trufas, etc.
Información práctica: el mercado está abierto todo el año y todos los días de 7.00 a 13.30 horas, excepto los lunes.
